勃艮第生物动力法名家科通雷纳德特级园干红
摘要：【新百胜公司官网讯】勃艮第爱好者应该听过科通特级园（Corton Grand Cru），这是个名家必争之地。康帝、乐花之列都争着分一杯羹，酿出的酒款可高达三四万一瓶，令人咂舌。
【新百胜公司官网讯】勃艮第爱好者应该听过科通特级园（Corton Grand Cru），这是个名家必争之地。康帝、乐花之列都争着分一杯羹，酿出的酒款可高达三四万一瓶，令人咂舌。
1、帝蒙酒庄：初个获得生物动力法认证的勃艮第酒庄
帝蒙酒庄（Domaine Didier Montchovet）位于上伯恩丘的南图斯地区（Hautes Cotes de Beaune Nantoux），1984 年，一位来自酿酒世家富有远见的年轻酿酒师顾问——帝尔·蒙榭（Didier Montchovet）决定采用有机/生物动力法（Organic/Biodynamic）进行葡萄种植，这在当时的勃艮第并不流行。没有家人的支持，他独自一人开始了多年的深度研究：
这些年，酒庄不断开拓阵地，在不同地区的葡萄园地块上继续生物动力法和有机法的探索，在这道路上越走越远，积累了不少的经验，出售的酒款也全都获得了有机（Ecocert）和生物动力法认证。帝蒙酒庄一直被认为是勃艮第这方面的冲锋者，庄主还长期担任伯恩丘葡萄酒协会的栽培指导。
大概在 2019 年份采收季期间，由于庄主退休，帝蒙酒庄易主博里斯（Boris Champy）。博里斯出生于香槟区，酿酒师出道，一开始就在加州非常知名的多明纳斯酒庄（Dominus Estate）工作长达 10 年之久，然后又在勃艮第的路易拉图（Louis Latour，据说是担任技术总监）、兰布莱园（Clos des Lambrays）这两个大名庄工作。接手酒庄后，酒庄的有机和生物动力法理念依旧没变！
2、产自科通：知名特级园，打破伯恩丘没有红葡萄酒特级园的魔咒
勃艮第葡萄酒有明确分级，根据葡萄园从高到低分为 4 个等级，分别是：特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村庄级（Village Wines）和地区级（Regional Wines）。数千个葡萄园中，特级园的数量才 33 个，非常少，它们代表着勃艮第葡萄酒的至高水准。
此酒产自非常知名的科通特级园（Corton Grand Cru），它坐落于伯恩丘北部科通山。对于主要出产干白的伯恩丘来说，科通园有着重大的意义，它打破了伯恩丘没有特级园红葡萄酒的魔咒。伯恩丘特级园中，只有它同时出产红葡萄酒和白葡萄酒。
这里的葡萄多种植在斜坡上，因此造就了酒体庞大、果香丰满、单宁厚重、复杂集中、结构紧致的高品质葡萄酒，同时土壤以石灰岩和黏土为主，又为其增添了许多细腻度。传闻早在公元 700 多年，查理曼大帝非常喜欢这里的葡萄酒。目前，该园的主要拥有者有勃艮第大名家乐花（Leroy）和约瑟夫·杜鲁安（Joseph Drouhin）等，名家群聚。
3、雷纳德：科通园中风土出彩地块，野性风格，康帝、乐花都是其拥有者
在科通园中，比较出彩的地块有碧儿森园（Les Bressandes）、罗伊园（Le Clos du Roi）、雷纳德园（Les Renardes）等。此酒便是产自雷纳德园。
雷纳德位于科通山东面斜坡上，土壤多富含铁质的鹅卵石和泥灰土，赋予了葡萄更浓郁的风味，据说也是造成这里葡萄酒带有野性风格的重要原因之一。总的来说，该地块拥有强劲的力度，单宁丰富，结构均衡，狂放中不失细腻优雅。大名鼎鼎的罗曼尼·康帝（DRC）和乐花也选择了这块地酿造自己的科通特级园葡萄酒。
4、2017 年：干红好年，WE 95 分肯定
历经了连续七年由于冰雹、霜冻、霉腐菌和病虫害而造成的萎缩减产，此年勃艮第的葡萄收成可谓是一个丰有之年。《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）给这一年的伯恩丘干红打了 95 分的肯定。
葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）也表示，2017 年是勃艮第慷慨丰收的好年份。这一年的勃艮第葡萄园气候温和，葡萄完美生长与成熟，所酿造的葡萄酒也有很好的成熟度。勃艮第另一权威克莱夫·科茨（Clive Coates）也曾表示：“2017 年份是个丰富的年份，比 2016 年和 2015 年更好。即使在六月，夜晚也很凉爽，因此葡萄酒保留很好的酸度。”
5、有机+生物动力双认证，橡木桶发酵及熟成 14 个月，重力自流法装瓶
此酒所有的葡萄均由手工采摘，在橡木桶中采用野生酵母发酵，随后在桶中熟成 14 个月，以增添更多的风味和酒体复杂度。最后，酒液采用重力自流法装瓶。值得一提的是，此酒还是有机+生物动力双认证酒款，所以纯净感很明显。
6、2017 年帝蒙酒庄科通雷纳德特级园干红基本信息
品种：黑皮诺
产区：勃艮第伯恩丘科通雷纳德特级园
等级：特级园
类型：干红
年份：2017 年
酒精度：13%
规格：750 毫升/瓶
适饮期：现在，也可继续窖藏数年
醒酒时间：瓶醒 30 分钟
侍酒温度：16-18℃
配餐建议：牛排、烤乳鸽等
其他：软木塞
1、帝蒙酒庄：初个获得生物动力法认证的勃艮第酒庄
帝蒙酒庄（Domaine Didier Montchovet）位于上伯恩丘的南图斯地区（Hautes Cotes de Beaune Nantoux），1984 年，一位来自酿酒世家富有远见的年轻酿酒师顾问——帝尔·蒙榭（Didier Montchovet）决定采用有机/生物动力法（Organic/Biodynamic）进行葡萄种植，这在当时的勃艮第并不流行。没有家人的支持，他独自一人开始了多年的深度研究：
这些年，酒庄不断开拓阵地，在不同地区的葡萄园地块上继续生物动力法和有机法的探索，在这道路上越走越远，积累了不少的经验，出售的酒款也全都获得了有机（Ecocert）和生物动力法认证。帝蒙酒庄一直被认为是勃艮第这方面的冲锋者，庄主还长期担任伯恩丘葡萄酒协会的栽培指导。
大概在 2019 年份采收季期间，由于庄主退休，帝蒙酒庄易主博里斯（Boris Champy）。博里斯出生于香槟区，酿酒师出道，一开始就在加州非常知名的多明纳斯酒庄（Dominus Estate）工作长达 10 年之久，然后又在勃艮第的路易拉图（Louis Latour，据说是担任技术总监）、兰布莱园（Clos des Lambrays）这两个大名庄工作。接手酒庄后，酒庄的有机和生物动力法理念依旧没变！
2、产自科通：知名特级园，打破伯恩丘没有红葡萄酒特级园的魔咒
勃艮第葡萄酒有明确分级，根据葡萄园从高到低分为 4 个等级，分别是：特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村庄级（Village Wines）和地区级（Regional Wines）。数千个葡萄园中，特级园的数量才 33 个，非常少，它们代表着勃艮第葡萄酒的至高水准。
此酒产自非常知名的科通特级园（Corton Grand Cru），它坐落于伯恩丘北部科通山。对于主要出产干白的伯恩丘来说，科通园有着重大的意义，它打破了伯恩丘没有特级园红葡萄酒的魔咒。伯恩丘特级园中，只有它同时出产红葡萄酒和白葡萄酒。
这里的葡萄多种植在斜坡上，因此造就了酒体庞大、果香丰满、单宁厚重、复杂集中、结构紧致的高品质葡萄酒，同时土壤以石灰岩和黏土为主，又为其增添了许多细腻度。传闻早在公元 700 多年，查理曼大帝非常喜欢这里的葡萄酒。目前，该园的主要拥有者有勃艮第大名家乐花（Leroy）和约瑟夫·杜鲁安（Joseph Drouhin）等，名家群聚。
3、雷纳德：科通园中风土出彩地块，野性风格，康帝、乐花都是其拥有者
在科通园中，比较出彩的地块有碧儿森园（Les Bressandes）、罗伊园（Le Clos du Roi）、雷纳德园（Les Renardes）等。此酒便是产自雷纳德园。
雷纳德位于科通山东面斜坡上，土壤多富含铁质的鹅卵石和泥灰土，赋予了葡萄更浓郁的风味，据说也是造成这里葡萄酒带有野性风格的重要原因之一。总的来说，该地块拥有强劲的力度，单宁丰富，结构均衡，狂放中不失细腻优雅。大名鼎鼎的罗曼尼·康帝（DRC）和乐花也选择了这块地酿造自己的科通特级园葡萄酒。
4、2017 年：干红好年，WE 95 分肯定
历经了连续七年由于冰雹、霜冻、霉腐菌和病虫害而造成的萎缩减产，此年勃艮第的葡萄收成可谓是一个丰有之年。《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）给这一年的伯恩丘干红打了 95 分的肯定。
葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）也表示，2017 年是勃艮第慷慨丰收的好年份。这一年的勃艮第葡萄园气候温和，葡萄完美生长与成熟，所酿造的葡萄酒也有很好的成熟度。勃艮第另一权威克莱夫·科茨（Clive Coates）也曾表示：“2017 年份是个丰富的年份，比 2016 年和 2015 年更好。即使在六月，夜晚也很凉爽，因此葡萄酒保留很好的酸度。”
5、有机+生物动力双认证，橡木桶发酵及熟成 14 个月，重力自流法装瓶
此酒所有的葡萄均由手工采摘，在橡木桶中采用野生酵母发酵，随后在桶中熟成 14 个月，以增添更多的风味和酒体复杂度。最后，酒液采用重力自流法装瓶。值得一提的是，此酒还是有机+生物动力双认证酒款，所以纯净感很明显。
6、2017 年帝蒙酒庄科通雷纳德特级园干红基本信息
品种：黑皮诺
产区：勃艮第伯恩丘科通雷纳德特级园
等级：特级园
类型：干红
年份：2017 年
酒精度：13%
规格：750 毫升/瓶
适饮期：现在，也可继续窖藏数年
醒酒时间：瓶醒 30 分钟
侍酒温度：16-18℃
配餐建议：牛排、烤乳鸽等
其他：软木塞
